Kiekvienas turi teisę gauti saugų, maistingą ir tinkamą maistą. Saugus maistas yra būtinas sveikatai stiprinti ir badui panaikinti. Tačiau šiuo metu beveik 1/10 pasaulio gyventojų vis dar kenčia nuo užteršto maisto valgymo, o dėl to miršta 420 000 žmonių. Prieš kelias dienas PSO pasiūlė, kad šalys ir toliau atkreiptų dėmesį į pasaulinius aprūpinimo maistu saugumo ir maisto saugos klausimus, ypač pradedant maisto gamyba, perdirbimu, pardavimu ir baigiant maisto gaminimu, kiekvienas turėtų būti atsakingas už maisto saugą.
Šiandieniniame pasaulyje, kuriame maisto tiekimo grandinė tampa vis sudėtingesnė, bet koks su maisto sauga susijęs incidentas gali turėti neigiamos įtakos visuomenės sveikatai, prekybai ir ekonomikai. Tačiau žmonės dažnai suvokia maisto saugos problemas tik tada, kai įvyksta apsinuodijimas maistu. Nesaugus maistas (kuriame yra kenksmingų bakterijų, virusų, parazitų ar cheminių medžiagų) gali sukelti daugiau nei 200 ligų – nuo viduriavimo iki vėžio.
Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja, kad vyriausybės atliktų gyvybiškai svarbų vaidmenį užtikrinant, kad visi galėtų valgyti saugų ir maistingą maistą. Politikos formuotojai gali skatinti tvarių žemės ūkio ir maisto sistemų kūrimą ir skatinti tarpsektorinį bendradarbiavimą tarp visuomenės sveikatos, gyvūnų sveikatos ir žemės ūkio sektorių. Maisto saugos institucija gali valdyti visos maisto grandinės maisto saugos riziką, įskaitant ir ekstremaliosios situacijos metu.
Žemės ūkio ir maisto produktų gamintojai turėtų taikyti gerąją praktiką, o ūkininkavimo metodai turi ne tik užtikrinti pakankamą pasaulinį maisto tiekimą, bet ir sumažinti poveikį aplinkai. Maisto gamybos sistemos transformacijos metu, siekiant prisitaikyti prie aplinkos pokyčių, ūkininkai turėtų įvaldyti geriausią būdą valdyti galimą riziką, kad būtų užtikrinta žemės ūkio produktų sauga.
Ūkio subjektai privalo užtikrinti maisto saugą. Nuo perdirbimo iki mažmeninės prekybos visos grandys privalo laikytis maisto saugos garantijų sistemos. Geros perdirbimo, sandėliavimo ir konservavimo priemonės padeda išsaugoti maisto maistinę vertę, užtikrinti maisto saugą ir sumažinti nuostolius po derliaus nuėmimo.
Vartotojai turi teisę rinktis sveiką maistą. Vartotojai turi laiku gauti informaciją apie maisto maistingumą ir ligų riziką. Nesaugus maistas ir nesveika mityba padidins pasaulinę ligų naštą.
Žvelgiant į pasaulį, maisto saugos užtikrinimas reikalauja ne tik tarpžinybinio bendradarbiavimo šalyse, bet ir aktyvaus tarpvalstybinio bendradarbiavimo. Susidūrus su praktinėmis problemomis, tokiomis kaip pasaulinė klimato kaita ir pasaulinis maisto tiekimo disbalansas, kiekvienas turėtų atkreipti dėmesį į maisto saugumo ir saugos klausimus.
Įrašo laikas: 2021 m. kovo 6 d.