Kiekvienas žmogus turi teisę gauti saugų, maistingą ir tinkamą maistą. Saugus maistas yra būtinas norint skatinti sveikatą ir panaikinti alkį. Tačiau šiuo metu beveik 1/10 pasaulio gyventojų vis dar kenčia nuo valgymo užteršto maisto, todėl miršta 420 000 žmonių. Prieš kelias dienas PSO pasiūlė, kad šalys ir toliau atkreiptų dėmesį į pasaulines maisto saugumo ir maisto saugos problemas, ypač pradedant maisto gamyba, perdirbimu, pardavimais ir maisto gaminimo srityje, visi turėtų būti atsakingi už maisto saugą.
Šiandieniniame pasaulyje, kuriame maisto tiekimo grandinė tampa vis sudėtingesnė, bet koks maisto saugos incidentas gali turėti neigiamos įtakos visuomenės sveikatai, prekybai ir ekonomikai. Tačiau žmonės dažnai supranta maisto saugos problemas, kai atsiranda apsinuodijimas maistu. Nesaugus maistas (kuriame yra kenksmingų bakterijų, virusų, parazitų ar chemikalų) gali sukelti daugiau nei 200 ligų, pradedant nuo viduriavimo iki vėžio.
Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja, kad vyriausybės būtų gyvybiškai svarbios užtikrinant, kad visi galėtų valgyti saugų ir maistingą maistą. Politikos formuotojai gali skatinti tvarios žemės ūkio ir maisto sistemų įkūrimą ir skatinti tarpsektorinį bendradarbiavimą tarp visuomenės sveikatos, gyvūnų sveikatos ir žemės ūkio sektorių. Maisto saugos tarnyba gali valdyti visos maisto grandinės maisto saugos riziką, taip pat ir ekstremalios situacijos metu.
Žemės ūkio ir maisto gamintojai turėtų priimti gerą praktiką, o ūkininkavimo metodai turi ne tik užtikrinti tinkamą visuotinį maisto tiekimą, bet ir sumažinti poveikį aplinkai. Maisto gamybos sistemos pertvarkymo metu, siekiant prisitaikyti prie aplinkos pokyčių, ūkininkai turėtų įsisavinti geriausią būdą, kaip įveikti galimą riziką, kad užtikrintų žemės ūkio produktų saugumą.
Operatoriai turi užtikrinti maisto saugą. Nuo perdirbimo iki mažmeninės prekybos, visos nuorodos turi atitikti maisto saugos garantijų sistemą. Geras perdirbimo, saugojimo ir išsaugojimo priemonės padeda išsaugoti maisto maistinę vertę, užtikrinti maisto saugą ir sumažinti nuostolius po derliaus nuėmimo.
Vartotojai turi teisę pasirinkti sveiką maistą. Vartotojai turi laiku gauti informacijos apie maisto mitybą ir ligos riziką. Nesaugus maistas ir nesveikas mitybos pasirinkimas padidins pasaulinę ligos naštą.
Žvelgiant į pasaulį, norint išlaikyti maisto saugą, reikalingas ne tik departamento bendradarbiavimas šalyse, bet ir aktyvus tarpvalstybinis bendradarbiavimas. Susidūrę su praktinėmis problemomis, tokiomis kaip pasaulinės klimato pokyčiai ir pasaulinis maisto tiekimo disbalansas, visi turėtų atkreipti dėmesį į maisto saugumą ir maisto saugos problemas.
Pašto laikas: 2012 m. Kovo 06 d