Vandens vonios tipo horizontalus dviejų velenų homogenizatorius pasižymi aketurių sluoksnių struktūraVidinė siena pagaminta išmaistinio nerūdijančio plienosu visiškai veidrodiniu poliravimu, kad tešla mažiau priliptų prie vidinės sienelės. Išorinis vandens vonios apvalkalas leidžia įpilti šaltą vandenį irtiksli tešlos temperatūros kontrolėpasiekiama reguliuojant į striukę patenkančio vandens temperatūrą (arba tūrį).
Vandens vonios apvalkalo išorėje yra izoliacijos sluoksnis, po kurio eina apsauginis išorinis sluoksnis (įprasti horizontalūs homogenizatoriai paprastai turivieno sluoksnio struktūra, todėl tešlos temperatūros kontroliuoti neįmanoma). Minkymo proceso metu aplinkos temperatūros pokyčiai sukelia tešlos temperatūros svyravimus, o homogenizacijos metu tešla taip pat patirs skirtingą temperatūros kilimo laipsnį.
Tyrimai parodė, kad tešlos temperatūra daro didelę įtakąvandens absorbcija miltais, glitimo susidarymasir glitimo įkapsuliavimas krakmolo granulėse minkymo proceso metu, kuris labai veikia džiovintų makaronų kokybę. Todėl labai svarbu griežtinti tešlos temperatūros kontrolę minkymo metu.
Norint tiksliai kontroliuoti tešlos temperatūrą,karšto ir šalto vandens sistemareikalingas. Vasarą aukšta temperatūra atvėsins cirkuliuojantį vandenį, o žiemą žema temperatūra jį šildys (šilumos šaltinį karšto ir šalto vandens sistemai pasirūpins klientas). Homogenizatoriaus išleidimo angoje naudojamasreguliuojami vartai; homogenizavimo laiką gamybos metu galima reguliuoti keičiant išleidimo vartų aukštį.
Įrašo laikas: 2026 m. balandžio 25 d.